طريقة عمل باذنجان محشى جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 2 او 3 ك باذنجان
- مقادير التخديعه:
- 3 بصلات كبيره متقطعين كويس تقطيع مش عصير ولا كبه
- كوب زيت اى نوع
- 2 كيلو طماطم معصورين طبعا
- حزمه خضرا من كل نوع (شبت وبقدونس وكسبره )
- 1 ممكن يبقى ابيض او اسود او ابيض فموف، بتنقى الباذنجان الصابح مش الدبلان والوسط فالمقاس ان مكنش الصغير على حسب تقويرك عشان مش يتقططع منك وانتى بتقوريه.
- 2 بتطريه الاول عن طريق فركه على رخامه المطبخ او دعكه.
- 3 اقطعى القمع الاخضر بحيث يبقى متساوى ويسهل التقوير زى الصوره وبعد تقويره بيظهر.
- 4 اغسلى الباذنجان وسيبيه يتصفى تكونى جهزتى الحشو خليه مقلوب على فتحته.
- 5 ابدأى احشى الباذنجان بس مش تمليه على الاخر اعمل حساب ان الرز بيزيد يعنى 4/3 مثلا.
- 6 حطى نقطتين زيت فالحله ورصى الباذنجان فالحله بس واقف عشان مش يخرج الرز.
- 7 حطيه على البوتاجاز واسقيه بشوربه اى نوع طيور اللى هتكونى عملاها جنبه بحيث يكون نص الحله او اقل انا بخليه نص عشان اعرف اسخن فكل مره اجهز فيها.
- 8 اول ما الشوربه تغلى وطى النار عليه وسيبيه يستوى براحته.
- 9 بتعرفى انه استوى بسوى الرز او من الريحه اللى بتجنن تقريبا نص ساعه او على حسب كل بوتاجاز وناره.
- 10 طريقة التخديعه: حطى الزيت على النار ومعاه البصل المقطع وقلت مقطع مش عصير لان العصير بياخد وقت فالزيت ومش بيديه طعم المحشى اول ما يحمر انزلى بعصير الطماطم وسيبيها تتسبك يعنى تخلص مياتها وكل شويه قلبيها ومش توطى لأ عادى وعلى ما تتسبك نيجى للخضرا.
- 11 قطعى الخضرا ضغير خالص بانك بتشيلى تقريبا ربع العيدان وحطيها على بعض واغسليها كويس وانقعيها 5 دقايق فمياه وخل عشان لو فيها طين او اى ترسبات الخل بينضفها يكش لحد ما تعملى البصل والتخديعه وبعدين صفيها كويس واول ما الطماطم تتسبك حطى الخضرا وقلبى كويس اخلطى كله مع بعض وسيبيها مع التسبيكه شويه لحد ما يتغير لونها وبعدين اطفى النار وسيبيها تهدا وبالف ومليون هنا.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
